Na Zwiastun Prawdypomogliśmy setkom przedsiębiorców sprostać rygorystycznym wymaganiom rynku amerykańskiego. Oto nasz przewodnik ekspercki na temat wyboru pakietu wyposażenia kuchennego, który zapewni, że Twoja firma przejdzie kontrolę i będzie prosperować na ulicach.
W USA królem jest Departament Zdrowia. Prawie każdy stan wymaga, aby cały sprzęt kuchenny posiadał certyfikat NSF (National Sanitation Foundation) lub UL (Underwriters Laboratories).
Dlaczego to ma znaczenie:Etykiety te potwierdzają, że sprzęt jest łatwy do czyszczenia, wykonany z materiałów bezpiecznych dla żywności i bezpieczny pod względem elektrycznym do użytku komercyjnego.
Wskazówka techniczna dotycząca prawdy: wstępnie instalujemy wyłącznie urządzenia posiadające certyfikat NSF, co pozwala uniknąć koszmaru związanego z koniecznością wymontowania przez inspektora sprzętu niezgodnego z wymaganiami w dniu otwarcia.
Jeśli smażysz, grillujesz lub smażysz, potrzebujesz okapu wyciągowego typu I.
Niezbędne funkcje:Musi być wykonany ze stali nierdzewnej, posiadać wyjmowane filtry przeciwtłuszczowe i – co najważniejsze – być zintegrowany z systemem przeciwpożarowym Ansul.
Wymóg:Większość amerykańskich funkcjonariuszy straży pożarnej nie pozwoli na zapalenie ani jednego palnika bez zainstalowanego certyfikowanego systemu gaśniczego.
Częstym błędem międzynarodowych nabywców jest niedocenianie wymagań hydraulicznych. Na rynek amerykański zazwyczaj potrzebne są:
Zlew 3-komorowy:Do mycia, płukania i odkażania przyborów kuchennych.
Dedykowana umywalka do rąk:Musi być oddzielny i używany wyłącznie do mycia rąk, zwykle wyposażony w osłony przeciwbryzgowe.
Pojemność:Upewnij się, że zbiorniki na wodę świeżą i ściekową spełniają minimalne wymagania dotyczące galonów obowiązujące w Twoim hrabstwie (zwykle 30–50 galonów na wodę słodką).
Lodówki domowe tego nie poradzą. Potrzebujesz urządzeń klasy komercyjnej lub stołów przygotowawczych.
Dlaczego? Jednostki komercyjne zaprojektowano tak, aby utrzymywały bezpieczną temperaturę (poniżej 41°F) nawet wtedy, gdy w porze lunchu w kuchni dochodzi do ponad 30°C.
Wskazówka dotycząca projektowania:Przestrzeń jest ciasna. Polecamy stoły chłodnicze podblatowe lub stoły do przygotowywania sałatek, które pełnią również funkcję głównego obszaru roboczego, aby zmaksymalizować każdy centymetr kwadratowy.
Elektryczny:Upewnij się, że przyczepa jest okablowana pod napięciem 110 V/220 V, 60 Hz (norma amerykańska) i ma gniazdka zabezpieczone GFCI.
Gaz:Wszystkie przewody gazowe muszą być wykonane z czarnego żelaza lub miedzi i wyposażone w profesjonalne zawory odcinające. Twoje urządzenia (patelnie, frytownice) powinny zostać przystosowane do zasilania propanem (LP) i wyposażone w wytrzymałe złącza zabezpieczające.
To Twoje menu określa Twój sprzęt, a nie odwrotnie:
W przypadku burgerów/steków:Wytrzymałe, chromowane patelnie zapewniające wysoką zdolność zatrzymywania ciepła.
Dla Tacos/Fusion:Stoły parowe (bemary) do utrzymywania białek w bezpiecznej temperaturze.
Do kawy/espresso:Pompy wodne o dużej wydajności i dedykowane systemy filtracji zapewniające jakość wody.
Przewaga technologii prawdy:Zbudowany dla Ameryki
Kupowanie za granicą nie powinno sprawiać wrażenia hazardu. Na Zwiastun Prawdywypełniamy lukę pomiędzy wydajnością produkcji w Chinach a standardami regulacyjnymi USA.
Układy niestandardowe:Optymalizujemy pracę w Twojej kuchni w oparciu o Twoje konkretne menu.
Dokumentacja:Zapewniamy specyfikacje techniczne, które należy przesłać do lokalnego wydziału zdrowia w celu zatwierdzenia kontroli planu.
Dostawa pod klucz:Od podwozia po ostatnią naklejkę NSF dostarczamy przyczepę gotową do pracy.
Nie pozwól, aby „tania” konstrukcja kosztowała Cię tysiące kar i opóźnień.
Zapoznaj się z naszymi pakietami sprzętu zgodnymi z NSF lub umów się na bezpłatną konsultację z naszymi amerykańskimi ekspertami ds. zgodności.
